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酒窖空间-酒窖藏酒的多样性

作者: 发布于:2016/8/19 11:29:05 点击量:

好的酒窖应尽可能地展现葡萄酒的多彩世界,将红葡萄酒、干白、甜白酒、桃红酒、起泡酒都囊括在内,并选择最有代表性的地区、葡萄庄园和原产地称号。但这不等 于简单地将特级名酒(grand cru)汇集在一起,而是应选择性价比最高、能满足各种不同场合需要的酒。想想看,如果圣诞大餐用普罗旺斯桃红酒来配该有多遗憾,而露天烧烤的时候喝 Saint-Emilion的名贵红酒简直是暴殄天物!酒窖里的藏酒应该能搭配不同的菜肴、气氛、口味和季节,而且必须有几瓶是已经“熟”好的,以避免在 朋友突然造访时打开口味尚未圆熟的藏酒。

一般来说,一个合理的酒窖应包含以下三种藏酒:

1、很快消费的酒:这些酒当年就会被喝掉,尤其是香槟、干白、桃红酒、淡红酒和果味酒等,也包括购买时已经熟好的陈年佳酿。

2、需要储存两到四年的酒:对酒窖的要求不高,能适应大多数的储存环境。

3、需要储存五年及以上的酒:这一类型的酒对酒窖要求较高,环境必须满足一切储存条件。


酒窖空间安排

当你收藏了几十瓶酒之后,就得认真考虑酒窖空间的安排问题了。以下几点做法可帮助你提高效率:

1、优先选择金属、塑料或混凝土材质的瓶架,因为木质的架子腐坏得比较快。

2、把当年就要喝掉的酒放在最容易拿到的位置,存放时间越长的酒越往后放。

3、白葡萄酒应尽量贴近地面放置,因为高度越低,空气越凉爽。

4、要想保护酒瓶上的标签不被磨损,可以在瓶身上裹一层塑料保鲜膜。

5、盛放在木箱中的酒可以不拿出来,直接存放,因为木箱可以堆叠。而用纸箱包装的酒则必须取出,因为纸箱容易受潮。

6、酒窖可以按照酒的类型(红酒、白酒、发泡酒)、地区、原产地称号(appellation)分区,以便查找。你也可以画一张图,标示出各种酒摆放的位置。

7、酒窖的主人最应当建立的是一本酒窖登记簿,将藏酒的一切信息记录在内,如购买的时间和地点、价格、年份、生产商等等,而且一定要记下品尝后的心得。

拥有了这些以后,你大可以在这个城市的任何一个角落,甚至是你家地下室盖一个属于你自己的私人酒窖。



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